Descrizione Progetto

Olive Verdi metodo Castelvetrano

Olive Verdi metodo Castelvetrano

Le Olive da Aperitivo o Cocktail:

I frutti vengono trattati con una soluzione di soda per alcune ore; poi subiscono ripetuti lavaggi per eliminare la soluzione di soda residua; quindi vengono immerse in salamoia (soluzione di acqua e sale marino) e rimangono a fermentare per 3-4 mesi, quando saranno pronte per il confezionamento e il consumo o per successive lavorazioni (denocciolatura o rondellatura).

Confezioni in Commercio

INTERE - DENOCCIOLATE

IDEALI PER:

Le olive lavorate con il metodo Castelvetrano sono tipicamente le olive da aperitivo; sono ottime anche nelle insalate o per arricchire tartine, focacce.

Le denocciolate e in particolare le rondelle vengono usate nella panificazione per preparare pane alle olive, pizza, focacce, ecc.

IL METODO CASTELVETRANO

Metodo Castelvetrano Intere

La scelta per chi desidera preservare tutto il gusto della vera oliva siciliana.

Metodo Castelvetrano Denocciolate

Il metodo di conservazione più diffuso per potere conservare in maniera efficace un prodotto d’eccellenza

E tu? Che Oliva Sei?

Società Agricola Pisciotta: perle di bontà a cui non puoi resitere