Project Description
Il Nostro Metodo Sivigliano: un gusto unico
I frutti vengono trattati con una soluzione di soda per alcune ore; poi subiscono ripetuti lavaggi per eliminare la soluzione di soda residua; quindi vengono immerse in salamoia (soluzione di acqua e sale marino) e rimangono a fermentare per 3-4 mesi, quando saranno pronte per il confezionamento e il consumo o per successive lavorazioni (denocciolatura o rondellatura).
Confezioni in Commercio
IDEALI PER:
Le olive lavorate con il metodo sivigliano sono tipicamente le olive da aperitivo; sono ottime anche nelle insalate o per arricchire tartine, focacce.
Le denocciolate e in particolare le rondelle vengono usate nella panificazione per preparare pane alle olive, pizza, focacce, ecc.
LE SIVIGLIANE
Olive Metodo Sivigliano Intere
![Senza titolo-29](https://www.agricolapisciotta.it/wp-content/uploads/2016/08/Senza-titolo-29-931x1024.jpg)
Il metodo di conservazione più diffuso per potere conservare in maniera efficace un prodotto d’eccellenza
DISPONIBILI IN: Vasi di Vetro, Secchiello, Buste, Vaschette, Latte
Le Sivigliano Denocciolate
![Senza titolo-31](https://www.agricolapisciotta.it/wp-content/uploads/2016/08/Senza-titolo-31-931x1024.jpg)
Il metodo di conservazione più diffuso per potere conservare in maniera efficace un prodotto d’eccellenza
DISPONIBILI IN: Vasi di Vetro, Secchiello, Buste, Vaschette, Latte
Olive Metodo Sivigliano Rondelle
![Senza titolo-33](https://www.agricolapisciotta.it/wp-content/uploads/2016/08/Senza-titolo-33-931x1024.jpg)
Il metodo di conservazione più diffuso per potere conservare in maniera efficace un prodotto d’eccellenza
DISPONIBILI IN: Secchiello, Buste, Latte Altri Packaging su Richiesta
Olive Verdi metodo Sivigliano
Ideali per l’aperitivo, ma anche per arricchire insalate e ricette golose.
Olive Verdi metodo Castelvetrano
Eccellenti per l’aperitivo, ideali per chi ama sapori delicati e semplici
Olive Verdi al Naturale
Ideali per arricchire insalate o antipasti rustici
Olive Rosate al Naturale
Per aperitivi gustosi a base di salumi e formaggi e guarnire tartine e antipasti
Olive Nere al Forno: I Passuluna
Per arricchire aperitivi, antipasti o insalate, sughi prelibati o secondi saporiti.
Come e in cosa si differenzia la Nocellara del Belice
Le olive Nocellara del Belice crescono nella valle del Belice, situata lungo la costa sud-occidentale della Sicilia e sovrastata dagli antichi templi di Selinunte, sin dai tempi della Magna Grecia (VII sec a.C.).
La terra rossa, il profumo del mare e il clima mediterraneo esaltano le pregiate e distintive caratteristiche di queste olive:
- forma: sferica;
- gusto: pieno, fruttato, con una gradevole nota amarognola;
- polpa: croccante che si distacca facilmente dal nocciolo;
- proprietà organolettiche: ha un contenuto di acidi grassi molto equilibrato ed è particolarmente ricca di fibra dietetica ad alta digeribilità, che contribuisce a regolarizzare il funzionamento dell’apparato digerente e a prevenire l’insorgere di malattie. Contiene anche i polifenoli, sostanze con elevate proprietà antiossidanti; sono inoltre una buona fonte di sali minerali e vitamine;
La raccolta, che avviene nel mese di ottobre, viene fatta rigorosamente a mano, per preservare l’integrità e la qualità del frutto.