Descrizione Progetto
Le Olive da Aperitivo o Cocktail:
I frutti vengono trattati con una soluzione di soda per alcune ore; poi subiscono ripetuti lavaggi per eliminare la soluzione di soda residua; quindi vengono immerse in salamoia (soluzione di acqua e sale marino) e rimangono a fermentare per 3-4 mesi, quando saranno pronte per il confezionamento e il consumo o per successive lavorazioni (denocciolatura o rondellatura).
Confezioni in Commercio
IDEALI PER:
Le olive lavorate con il metodo Castelvetrano sono tipicamente le olive da aperitivo; sono ottime anche nelle insalate o per arricchire tartine, focacce.
Le denocciolate e in particolare le rondelle vengono usate nella panificazione per preparare pane alle olive, pizza, focacce, ecc.
IL METODO CASTELVETRANO
Metodo Castelvetrano Intere
La scelta per chi desidera preservare tutto il gusto della vera oliva siciliana.
DISPONIBILI IN: Vasi di Vetro, Secchiello, Buste, Vaschette, latte
Metodo Castelvetrano Denocciolate
Il metodo di conservazione più diffuso per potere conservare in maniera efficace un prodotto d’eccellenza
DISPONIBILI IN: Vasi di Vetro, Secchiello, Buste, Vaschette, latte
Olive Verdi metodo Sivigliano
Ideali per l’aperitivo, ma anche per arricchire insalate e ricette golose.
Olive Verdi metodo Castelvetrano
Eccellenti per l’aperitivo, ideali per chi ama sapori delicati e semplici
Olive Verdi al Naturale
Ideali per arricchire insalate o antipasti rustici
Olive Rosate al Naturale
Per aperitivi gustosi a base di salumi e formaggi e guarnire tartine e antipasti
Olive Nere al Forno: I Passuluna
Per arricchire aperitivi, antipasti o insalate, sughi prelibati o secondi saporiti.
